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本文目录
材料
鲜鲅鱼1条 ,西红柿250克,酸菜酸菜香菜末 、鲅鱼鲅鱼葱段 、做法做法姜片 、大全大全料酒、家常家常盐、酸菜酸菜胡椒粉 、鲅鱼鲅鱼香油 、做法做法食油各适量 。大全大全
做法
1 、家常家常鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块 。
2、炒锅注油烧热 ,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用 。
3、炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入 ,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅 ,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟 ,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味 ,撒上香菜末 ,淋香油,出锅即成。
1 、材料 :鱼、小白菜、干木耳,辅料是油、鸡粉、生姜、鱼露 、清水 。2 、小白菜用清水浸泡20分钟,然后择洗干净 ,沥干 ,待用。
3、将干木耳泡发择洗干净 ,将去蒂 。焯烫一下。4 、砂锅洗净,一次性放入适量的清水 ,放入适量的生姜。
原料
鲈鱼(500克) ,泡菜50克 ,粉丝 ,姜1块 ,葱3根 ,蒜4瓣,泡椒5个 ,盐适量,白糖6克,鸡精1克 ,胡椒粉1克,花椒面1克,食用油80毫升
方法/步骤
1:准备食材 :鲈鱼;泡菜、泡椒 、姜、葱、蒜等。
2 :葱洗净后切成葱花;蒜去皮 ,切细;姜切成姜米;泡菜、泡椒均提前切细剁碎。
3 :鲈鱼是菜场处理好的 ,回家用清水洗一遍即可。将鲈鱼身两面毎隔3厘米长斜刀切开,均匀地抹上姜、少放盐入味 。鱼肚中也要抹,腌30分钟左右 。
4:锅放入食用油 ,开小火。将腌好的鲈鱼放入锅中煎 ,煎至微黄 ,翻面煎另一面,也煎至微黄 ,将煎好的带鱼全部铲进盘中。
5 :锅中留油 ,加入泡菜 、泡椒、姜 、蒜 ,炒香 。倒入150毫升左右的清水,加入花椒、白糖、胡椒粉 ,煮开。
6 :将煎好的鲈鱼倒入锅中,轻轻晃动锅 ,让鲈鱼均匀裹满调料汁,盖上锅盖 ,继续烧2至3分钟左右关火,撒入葱花、鸡精。
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